Мука пшеничная хлебопекарная, ГОСТ Р 52189-2003.

1 сорт,

высший сорт,

2 сорт мягкая. Массовая доля сырой клейковины – не менее 28,0%.

Мука пшеничная хлебопекарная 2 сорт твёрдая, ГОСТ Р 52668-2006.

ИДК 90-100 усл. ед., массовая доля сырой клейковины – не менее 29%.